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Miros de Ribera - Reserva

38,12 €
*iva incluido
D.O. Ribera del Duero
Quietud en botella. 24 meses en barrica para obtener la elegancia y potencia típicas de Ribera del Duero.
Cantidad

Cepas

Tinta Fina (Tempranillo) de nuestras parcelas de Castrillo de Duero a 920m. de altitud.

Vendimia

La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15Kg.

Elaboración

Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación

Alcohólica – Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a 28ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l.

Maloláctica – Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Barricas

Criado en barricas de Roble Francés 24 meses.

Notas de cata Color picota intenso con ligero ribete granate perfilando en copa. Nariz con aromas a frutas negras del bosque y toques especiados y balsámicos. En boca es carnoso y persistente, con la elegancia y potencia típicas de Ribera del Duero.

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Referencias específicas

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