- Nuevo
Cepas |
Tinta Fina (Tempranillo). |
Vendimia |
Realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor. |
Elaboración | Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado. |
Fermentación |
Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 60h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 11 días a una temperatura controlada de 24ºC-26ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad. Maloláctica – Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca. |
Barricas |
Criado en Barricas de Roble Francés 24 semanas. |
Notas de cata | Color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, aromas a frutos del bosque y negros. La madera está muy bien integrada, aportando notas torrefactas de café que denotan su suave pase por barricas de roble. En boca es redondo, potente y elegante. |